المقادير:

- 1/2 1 كيلو لحم ضأن مقطع إلى مكعبات (الساق أو الكتف)
- ملح وفلفل
- ملعقتان صغيرتان كمون
- ملعقتان صغيرتان كزبرة
- ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
- 10 فصوص ثوم مفرية
- 1 ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى مربعات كبيرة
- ثمرتان جزر متوسطتان الحجم ومقطعتان إلى مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة كارى
- ثمرتان طماطم مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
- 1/4 كوب صلصة طماطم
- 3 ملاعق صغيرة سكر بنى
- 3 ورقات كستناء
- 1 عود قرفة
- 6 أكواب حساء دجاج
- 1/2 كوب حساء ضأن
- 1/2 كوب زبيب

الطريقة :

- يتبل لحم الضأن بالملح والفلفل وملعقة ونصف من كلا من الكمون والكزبرة.

- تشوح قطع اللحم فى زيت الزيتون حتى تكتسب اللون الذهبى وترفع من فوق النار.

- يشوح فى نفس الإناء الثوم والبصل والمتبقى من الكمون والكزبرة والكارى.

- ثم تضاف الطماطم والصلصة والسكر البنى وأوراق الكستناء والقرفة وحساء الدجاج والضأن ويترك الخليط حتى تمام الغليان، مع إضافة الملح والفلفل للتذوق.

- توضع قطع اللحم مع تغطية الإناء ، ثم يوضع بفرن درجة حرارته 150 درجة مئوية.

- يقدم لحم الضأن ساخناً مع الزبيب او الكسكسى.

بالهنا والشفاااااااااااااااا

اللحمه الضاني علي الطريقه المغربيه عشان عيون مريم

 

كاتم الهم