العودة   ::: منتدى العمــالقة ::: > قسم بنات حواء > مطبخ العمــالقة > أطباق رئيسية

الملاحظات


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
السمان المحشي مع الرز الامريكي إيمى أطباق رئيسية 7 26-03-2012 07:17
الخبز المحشي..... والشرح بالصور Manar قسم المعجنات 13 28-07-2010 05:31
فخذ الخروف المحشي بالفريكة والمكسرات Manar أطباق رئيسية 3 21-11-2008 09:32
انواع الزملكاوية dr_memor فرفش نعنش 6 13-09-2006 05:06
سكالوب المحشي إيمى أطباق رئيسية 4 13-08-2006 04:06

إضافة رد
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
غير مقروء 03-03-2007, 03:28   #1 (permalink)
: : عضو شرف : :
 
الصورة الرمزية Manar
 
تاريخ التسجيل: Aug 2006
الدولة: المغرب
المشاركات: 4,746
Manar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant future
افتراضي انواع المحشي .......... بالصور


شبكة العمالقة

محشي الكوسا




شبكة العمالقة




المقادير:

- كيلو كوسه حجم متوسط
- نصف كيلو لحم مفروم
- 250 جرام أرز ( 2 كوب )
- ملعقة كركم صغيرة
- ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم
- ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم
- بهار - ملح
- علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

طريقة التحضير:

- يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
- يقطع رأس الكوسه وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .
- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر
- ثم توضع في أسفل القدر ( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .
- يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج
- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .

ملاحظة:
- يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا

شبكة العمالقة


محشي ورق العنب



شبكة العمالقة

المقادير:

- نصف كيلو من ورق العنب
- نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
- حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
- 2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
- نصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة المغسول و المصفى
- 3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
- ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- رشة بهار مطحون
- رشة قرفة مطحونة
- رشة فلفل أبيض مطحون
- كوب زيت الزيتون
- 2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
- 3 كوب ماء

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة : -

- امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل
- تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض ونصف كمية الزيت و الملح .

- تحضير الورق :

- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة
- ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .

- طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها
- صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا ,
ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و مرق الحشوة
وما تبقى من الملح ,
ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .
شبكة العمالقة

محشي الملفوف

شبكة العمالقة

المقادير:

- حبة ملفوف متوسطة الحجم
- نصف كيلو لحم مفروم
- ملعقة كزبرة خضراء مفرية
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفري
- 3 بصلات كبيرة مفرية
- حزمة بقدونس مفري
- 2 كوب أرز
- كيلو طماطم للعصير
- ملح وفلفل وكمون
- نصف كوب زيت

طريقة التحضير:

- يقدح الزيت ثم يحمر فيه البصل حتى الاحمرار ثم يضاف إليه عصير الطماطم
- ويترك على النار حتى تتسبك الطماطم.قبل أن ترفع الطماطم من على النار يضاف إليها البقدونس والكزبرة والشبت ويقلب الخليط جيداً ويتبل بالملحوالفلفل والكمون ويترك جانباً
- يفك ورق الكرنب ثم يسلق في الماء المتبل الملح ويراعى ان يسلق سلقاً خفيفاً
- بعد السلق تزال العروق الغليظة ويقطع الورق قطعاً مستطيلة مناسبة وتجهز وتترك جانباً
- يغسل الأرز المنقى ثم يضاف لخلطة الطماطم واللحم المفروم ويقلب الجميع جيداً
- تحشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ويلف جيداً كالأصابع
- ترص أصابع المحشي في إناء ثم يضاف إليه 2 كوب ماء متبل بالملح - ثم يرفع المحشي على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة حتى يصبح ناضجاً.

شبكة العمالقة

محشي فلفل الرومي

شبكة العمالقة

المقادير:

- حبات من الفلفل الرومي الأخضر أو ألوان حسب الرغبة
- كوب أرز
- 1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
- 2 فص كبير ثوم، مفروم ناعم
- 2 حبة كبيرة طماطم، مفروم ناعم
- 1 كوب بقدونس، مفروم
- ½ كوب شبت، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة، مطحونة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/3 كوب زيت
- 1 كوب مرق دجاج مبهر



طريقة التحضير:

- اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ،
- اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
- صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق عميق، أضيفي البصل،
الثوم،الطماطم، البقدونس، الشبت، الكزبرة، الملح، الفلفل والزيت
- قلبي المكونات مع بعضها الى أن تتوزع الخضروات مع الأرز جيدا.
- أتركي الخليط جانباً .أحضري الفلفل، انزعي الطبقة العلوية واحتفظي بها جانباً.
- افرغي البذور والجزء الأبيض من داخل الفلفل.إملئي حبات الفلفل بالحشو مع ترك مسافة 1 سم لإعطاء مسافة لتمدد حبات الأرز بعد النضج.
- ضعي حبات الفلفل بجانب بعضها في قدر متوسط الحجم، بحيث يكون سطح الفلفل الى أعلى لكي لا يسقط الحشو ثناء الطهي.
- أضيفي المرق الى القدر.ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي، غطي القدر
- خففي النار واتركي الفلفل لحوالي 30 دقيقة الى ان تنضج حبات الأرز ويصبح الفلفل لين.
- إذا لاحظت أن المرق قد تبخر اضيفي قليل من الماء (يتم طهي هذا الفلفل على البخار ولا يجب أن يكون مغمور بالمرق،، مجرد كمية بسيطة من السائل في قاع القدر
- اخرجي حبات الفلفل من القدر، ضعيها في طبق التقديم.
- ضعي الطبقة العلوية (الغطاء) على حبات الفلفل لتغطيتها .

شبكة العمالقة
قم بترك تعليق بحسابك الخاص على الفيس بوك , ليتم نشر مشاركتك بشبكة العمالقة وحسابك على الفيس بوك ..

التعديل الأخير تم بواسطة مريم ; 04-11-2011 الساعة 03:06 سبب آخر: اعاده رفع الصور على العمالقة واعاده تنسيق الموضوع
Manar غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
غير مقروء 03-03-2007, 03:34   #2 (permalink)
: : عملاق جديد : :
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 12
قمر 14 will become famous soon enough
افتراضي

موضوع قيم ولك منى كل تقدير manar
قمر 14 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
غير مقروء 03-03-2007, 03:36   #3 (permalink)
:: عملاق ماســى ::
 
تاريخ التسجيل: Jun 2006
الدولة: بعـــيدا عن البـشــر
المشاركات: 5,407
كاتم الهم is on a distinguished road
افتراضي رد: انواع المحشي .......... بالصور

شبكة العمالقة

اكثر نوع بحبه

ورق العنب


شكراااااااااااااااااااااااااا
توقيع : كاتم الهم

لقد عانيت كثيراً..وكتبت كثيراً
ومن حق القاتل أن يحقق للمقتول رغبة في نفسه
ورغبتي بعدك..رغم شدة قهري وعـذابــى ..

هيــــــــــــــــماااااا
كاتم الهم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
غير مقروء 07-03-2007, 07:34   #4 (permalink)
: : عضو شرف : :
 
الصورة الرمزية Manar
 
تاريخ التسجيل: Aug 2006
الدولة: المغرب
المشاركات: 4,746
Manar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant future
افتراضي رد: انواع المحشي .......... بالصور

مشكورين كثير هيما وقمر14 على المرور بالموضوع

والمشاركه بالردود الجميله دي
Manar غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
غير مقروء 07-03-2007, 09:44   #5 (permalink)
:: عملاق ماســى ::
 
الصورة الرمزية جنرال فلسطين
 
تاريخ التسجيل: Aug 2006
الدولة: فلسطين
المشاركات: 2,046
جنرال فلسطين is just really niceجنرال فلسطين is just really niceجنرال فلسطين is just really niceجنرال فلسطين is just really niceجنرال فلسطين is just really nice
افتراضي رد: انواع المحشي .......... بالصور

مشكور يا مناار علي هاد انوع المحشي

وانا كلهم بحبهم
تحياتي الك
توقيع : جنرال فلسطين

شبكة العمالقة
شبكة العمالقة
جنرال فلسطين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
غير مقروء 09-03-2007, 08:48   #6 (permalink)
: : عضو شرف : :
 
الصورة الرمزية Manar
 
تاريخ التسجيل: Aug 2006
الدولة: المغرب
المشاركات: 4,746
Manar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant futureManar has a brilliant future
افتراضي رد: انواع المحشي .......... بالصور

مشكور جنرال على المرور بالموضوع وعلى الرد الجميل
Manar غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
غير مقروء 31-03-2007, 09:49   #7 (permalink)
: : عملاق ذهبي : :
 
الصورة الرمزية Ahmed Saad
 
تاريخ التسجيل: Oct 2006
الدولة: الاسكندرية
المشاركات: 1,140
Ahmed Saad will become famous soon enough
افتراضي رد: انواع المحشي .......... بالصور

شبكة العمالقة
توقيع : Ahmed Saad

مع تحيات احمد سعد
شبكة العمالقةشبكة العمالقة
شبكة العمالقة

Ahmed Saad غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
غير مقروء 01-04-2007, 06:10   #8 (permalink)
:: عملاق ماســـــــــــــى ::
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 2,923
هبة الله is just really niceهبة الله is just really niceهبة الله is just really niceهبة الله is just really niceهبة الله is just really nice
افتراضي رد: انواع المحشي .......... بالصور

انا بموت في اي نوع محشي تسلم ايديكي منار
هبة الله غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


File & pics upload

  العاب العمالقة -- شبكة العمالقة

الساعة الآن 06:22.