- قطعة لحم خروف زنة كيلوجرامين
- اربع فصوص ثوم
- ملح وفلفل اسود مطحون...(حسب الرغبه)
- كيلو بطاطس...(حبات ضغيرة)
- حبتا بصل كبيرتان(مقطعتان شرائح)
- كوب ونصف الكوب من الطماطم المقشرة والمفرومة...
- نصف كوب مرقة لحم...
- نصف كوب خل تفاح...
- ورقة غار...قطعة دارسين(قرفة)صغيرة...
- ملعتقان كبيرتان زبدة...
- تمسح قطعة لحم الخروف بورق المطبخ وتغرز فيها السكين الحادة في عدة اماكن ليوضع فيها الثوم بعد تقطيعه الى شرائح(حسب عدد الشرائح)
- يتبل لحم الخروف بالملح والفلفل ويوضع في وعاء الشي ويشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة ثم يجفف من الدهون...
- تقشر شرائح البطاطس وتشرح الى منتصفها(في العمق)وتصف حول قطعة الفخذ المشوية(الجزء المشرح الى الاعلى)وترش بعصير الليمون والملح والفلفل...
- توضع شرائح البصل فوق حبات البطاطس وتضاف اوراق الغار والدارسين والزبدة ومرقة اللحم الى الوعاء..
- يعاد الى الفرن ويطهي لمدة ساعة ونصف ساعة اخرى مع تقليب اللحم من مدة الى اخرى ليصبح بنيا ومحمصا من كل الجوانب...
- يمزج اللحم ويوضع في الصحن التقديم الى جانب البطاطس المحمرة ويقدم مزينا باغصان الغار او اي خضار
فخذ اللحم المشوية بالبطاطس
التعديل الأخير تم بواسطة Dr_Refaat ; 28-07-2008 الساعة 11:53.